Participez à notre jeu : devenez pizzaiolo d'un jour et réagissez à cet article en nous proposant la recette de votre pizza préférée !
Les trois pizza les plus originales permettront à leurs créateurs de remporter une bouteille d'huile d'olive italienne extra vierge et, ainsi, de réaliser la pizza de leur rêve avec succès !
La pizza est la spécialité italienne par excellence, celle qui a gardé le lien le plus authentique avec la tradition culinaire de la botte, et de la ville de Naples en particulier. Tout le monde a déjà mangé, au moins une fois, une bonne pizza. Mais saviez-vous que la vraie pizza napolitaine a été classée au patrimoine gastronomique traditionnel européen ?
L'année dernière, la Commission Européenne, dans un dossier de 11 pages ( ! ), a fixé les règles à suivre et les critères à respecter pour qu'une pizza reçoive le label STG, Spécialité Traditionnelle Garantie. De la préparation de sa pâte à sa taille, de son assaisonnement à sa saveur, en passant par la texture et l'élasticité de la pizza une fois cuite…tous ces aspects doivent être extrêmement soignés !
Bien sûr, tous les ingrédients de la pizza doivent être de provenance locale… En effet, ce plat fait honneur aux meilleurs produits du terroir que l'Italie puisse offrir à nos papilles. En outre, interdiction absolue de congeler, de surgeler, ou encore de mettre la pizza sous vide en vue de la revendre plus tard : la vraie pizza napolitaine STG est préparée avec des produits frais, cuite au feu de bois et se mange bien chaude, à peine sortie du four !
Toutefois, malgré les critères de l'UE, l'ingrédient principal d'une bonne pizza reste, selon nous, la créativité d'un bon pizzaiolo. Rien ne remplace la main avisée d'un passionné de bonne cuisine italienne, lors de la préparation de « sa » pizza.
Si vous aussi vous êtes fan de ce plat délicieux, c'est le moment de le prouver ! Laissez nous un commentaire avec les ingrédients de la "pizza parfaite" et tentez de gagner votre bouteille d'huile d'olive italienne extra vierge !
Le concours se termine le 26 janvier 2012 à minuit. Les noms des gagnants seront communiqués sur ce blog le 27 janvier 2012. Livraison en Europe continentale uniquement.
